脂肪酸值
烘干前粮堆的温度对脂肪酸值的影响。由于粮库烘干能力有限，部分高水分粮食不能及时烘干晾晒，导致高水分粮食集中在一起---，使粮堆温度升高，粮食籽粒中的脂肪在高温高湿下极易发生酸败，致使游离脂肪酸含量增加，粮库保温门厂，脂肪酸值升高，粮食品质发生劣变。
烘干过程中温度对脂肪酸值的影响。粮食在烘干过程中会产生烘伤粒，而且过高的粮食温度会使粮粒脂肪酸值升高，一般出机粮温在50℃以下，对玉米的色泽和味道影响不大，脂肪酸值变化也不明显；若出机粮温在60℃以上时，玉米颜色发灰，失去原有的甜味，粮库保温门价格，脂肪酸值变化不大。
储粮微生物是指寄附在粮食和粮油食品上的微生物的总称，种类繁多，包括---、---、酵母菌和等，其中霉菌是与粮食储藏安全关系密切的微生物类群，主要包括曲霉属（aspergillus sp.）、青霉属（penicillium sp.）、根霉属 （rhizopus sp.）和毛霉属（mucor sp.）---。霉菌的生长消耗粮食营养物质，降低粮食食用品质和加工品质；此外，霉菌产生的素、---等次级代谢产物对人畜健康危害---，尤其是，---威胁着粮食安全。
粮油出入库的检验：当粮油出入库时，海南粮库保温门，化验室要严格按照进行检验，不合格粮食不准出入库，合格后开具检验通知单给地磅，粮库保温门厂家，并由储备配备取样人员，化验室及时从地磅取回检验报告单做好留存凭据。工人作业：当粮油出入库时，保管区片责任人必须在场负责工人作业，工人作业完成后必须做到活完底净，按要求合格后方可签字，否则出现返工现象由区片自负。
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