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霉菌储粮水分的高低是霉菌生长的重要决定因素，也是粮食储藏过程中发生霉变的主要原因。粮食入库时需严格控制含水量，晒干入库，种子的含水量不宜超过15%；在仓库内放置无水氯化钙、草木灰等降低空气湿度，粮库门窗批发，将相对湿度降低到60%以下；粮仓等设备建好防潮地坪和防潮墙以隔离湿气。此外，粮库门窗，混在粮食中的各种杂质、破损粒和不成熟粒等往往携带大量的微生物，一般1g粮食含微生物4000多个，而1g杂质含微生物---50000多个。新粮入仓前利用风车和清理筛等清除混在粮食中的各种杂质，保持粮食清洁卫生和粮粒完整。粮食入仓前利用---、---、次、---和氧---等消毒剂对仓储设施进行消毒处理，杀灭霉菌。

化学保护剂化学保护剂是指固体或液体药，利用触杀或胃毒作用将储粮害虫的药剂。通常使用的保护剂有马---、辛---和凯安保等。但是，在这些有毒化学保护剂的生产和使用中，粮库门窗价格，人畜中、环境污染、害虫抗药性逐渐加强等新问题不断出现，这些药已经或即将被停止使用。熏蒸剂粮食熏蒸处理可以起到防霉杀虫效果，在密封环境中，其挥发的蒸汽，可由害虫的体表膜脂或---进入体内，快速使储粮害虫毒而亡，抑制微生物的生长。