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即便是脱水蔬菜，虽然没有---和真能够在无水条件下生长，但生物大分子和色素暴露在空气中会逐渐氧化分解而慢慢变质。再然后，到了十九世纪，罐头技术出现了。这---地提高了食物的保存时间。但是，也不是所有蔬菜都能用来做罐头，因为制作罐头需要长时间（emm，十分钟以上吧）高温高压处理，然后封存很长时间，很多蔬菜这样烹饪并保存后都会变得很---，尤其是各种典型的时令绿叶菜。但至少，现在蔬菜可以保存三年了。甚至更长？不知道，反正他们是这么说的，我没有试过。

储存粮食的过程中，农民不会将粮食直接放入粮仓，而是要先对粮食进行处理，粮库保温密闭门厂家，晒种是关键环节之一。它的目的在于丰收的庄稼会含有丰富的水分，如果放在密不透风的粮仓肯定会发生霉变，好的方法是在粮食储藏前进行风干晾晒，等水稻的种子颗粒水分散发出来后再入库储藏。不过晒种的时间不宜过早，晒种的时候还要注意要经常翻晒，因为如果只是晒一面，不经常翻动就会让水稻种子丧失水分不均匀，影响水稻的晒种也不好。