在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，运城粮库---门，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，因此，储藏大豆要---做好防潮工作。易走油、赤变。大豆水分超过13%以上时，随着温度的升高，首先豆粒发软，粮库---门生产厂家，然后在两子叶靠胚部位的色泽变红，俗称“红眼”，以后豆粒内部红色加深并逐渐扩大，俗称“赤变”，---时，粮库---门批发，子叶蜡状透明，有浸油脱皮现象。
建立大型粮仓的话，如果是地下仓库，我们就用火烤干各个面，然后下面铺上石灰和木炭，铺上木板，就能达成基本的防潮条件。如果地下水位较高或者泥土不适于建造地下仓库，我们还可以用绳子吊起木板，并把粮食放在木板上。这样还能起到防止鼠啃食的作用。自然氧化分解是比较难办的问题（这也是为什么无论储存的有多么讲究，你还是会发现陈米跟新米吃起来就是不一样），要解决这个问题，除非---真空（或惰性气体）环境，并且尽量降低温度，并且杜绝光照。
大豆的储藏方法充分干燥：大豆脱粒后要抓紧整晒，粮库---门厂，降低水分。需要长期储藏的大豆水分不得超过12.5%，含水量再高，就容易霉变。适时通风：新入库的大豆籽粒间水分不均匀，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆内湿热积聚较多，同时正值气温下降季节，极易产生结露现象。因此，大豆入库3～4周左右，应及时通风，散显散热，以增---豆的耐藏性。
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