在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，粮库用门窗价格，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，因此，储藏大豆要---做好防潮工作。易走油、赤变。大豆水分超过13%以上时，粮库用门窗，随着温度的升高，首先豆粒发软，然后在两子叶靠胚部位的色泽变红，俗称“红眼”，以后豆粒内部红色加深并逐渐扩大，俗称“赤变”，---时，子叶蜡状透明，粮库用门窗批发，有浸油脱皮现象。
对于霉菌等微生物来说，温度在15-350°的范围内，湿度适宜时，繁殖和生长迅速，极易引起粮食的霉变；而粮温下降到50°以下时，危害粮食的霉菌等微生物均受到抑制，即使粮食水分较高，基本上仍是安全的。我国东北地区每年冬天收获的玉米水分都比较高，粮库用门窗厂家，可达到20%以上，但在冬季仍可以安全储存，就是由于这个原因。
人们学会了腌制蔬菜、制作咸菜，比如酸菜、腌菜、泡菜、德国泡菜、榨菜、酸豆角等。由于脱水、增加盐分或改变ph值，使得环境对于---和霉菌的生长---，人们终于可以继续延长蔬菜的保存时长了——虽然那不再是之前的味道了。由于还不知道“---”的概念以及不使用防腐剂，此时蔬菜的主流保存时长仍然是几个月而已，几乎没有超过一年的。
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